Va Sefeco por una tercera generación de «cocineras ancestrales» y el reconocimiento del IMPI a la gastronomía moreliana

A pesar de las controversias entre el estado y el municipio por las acciones en favor la gastronomía tradicional local, Guadalupe Herrera Calderón informó que continúa en trámite el registro de un marca mixta para la cocina de Morelia y sus tenencias.

La secretaria de Fomento Económico municipal dio a conocer que se trata de un registro de tipo comercial, no de certificación o denominativa, sino de un nombre y de un logotipo. El trámite continúa a la espera de luz verde por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

En tanto, adelantó que para el 2025 se lanzará una tercera convocatoria para la acreditación de más mujeres, a través del Centro de Capacitación para el Trabajo de la Secretaría de Educación.

A decir de Herrera Calderón, hay interés de más cocineras de las tenencias en capacitarse y tener la oportunidad de lograr un reconocimiento por sus recetas. En esta ocasión, se buscará incorporar el rubro «cocineras ancestrales».

Actualmente, suman 57 las mujeres que ya cuentan con el aval teórico y práctico del CECAP que las acredita como cocineras tradicionales.

Aunado a ello, 42 se sumaron a la certificación de la Red Conocer en el estándar en competencia laboral preparación de gastronomía mexicana, popular y tradicional.

Las beneficiadas pertenecen a las tenencias de San Nicolás Obispo, Santiago Undameo, Morelos, Capula y Santa María de Guido. Algunas de ellas ya han tenido la oportunidad de viajar a China, Francia, Colombia y Estados Unidos para promover sus recetas.