Estudiantes de Gastronomía UNLA organizan cena a beneficio de niños con discapacidad

Una vez más, la Universidad Latina de América (UNLA) demuestra que la excelencia académica y el compromiso social pueden ir de la mano. Estudiantes de 9º cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía llevaron a cabo el evento “Sabores de Oro”, una elegante cena con causa que recaudó fondos a beneficio del Centro de Atención Múltiple 44D, institución dedicada a la atención de niñas, niños y jóvenes con discapacidad intelectual, motora, Síndrome de Down y autismo.

El evento se desarrolló en el marco de la materia Organización y Logística de Eventos y Banquetes, impartida por la Chef Betzabé Ramírez, como parte del cierre académico del ciclo. Esta experiencia formativa permitió a las y los estudiantes poner en práctica sus conocimientos de alta cocina, servicio, montaje y gestión de eventos, al mismo tiempo que apoyaban a una causa social que busca rehabilitar y equipar la cocina del CAM 44D para capacitar a sus alumnos en el área gastronómica.

Una experiencia sensorial y con causa

Inspirada en la época dorada del cine mexicano, la cena “Sabores de Oro” deslumbró con una ambientación elegante y nostálgica que rindió homenaje a íconos como Pedro Infante y María Félix. El menú de cinco tiempos fue cuidadosamente diseñado y ejecutado por el alumnado, maridando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas:

• Trilogía de sabores mexicanos con chile, frijol y maíz.
• Capullo de flor de calabaza relleno de esquite con caldo claro de maíz tierno.
• Chamorro de cerdo al pibil con espejo de frijol negro, gel de habanero y cebollitas cambray.
• Limpia paladar como transición sensorial.
• Canoli de café con mousse de caramelo salado, cremoso de queso de cabra y merengues de cardamomo.

Cada platillo fue maridado con vinos y cocteles especialmente elaborados por los mismos estudiantes, demostrando su dominio integral en técnicas culinarias y enología.

Este evento marca la sexta edición consecutiva en la que la Licenciatura en Gastronomía de la UNLA organiza un evento con fin altruista, reafirmando la filosofía institucional de formar profesionistas comprometidos con su entorno. A lo largo de su formación, el estudiantado no solo adquiere habilidades técnicas de alto nivel, sino que también se involucra activamente en causas que impactan positivamente en la sociedad.

La cena con causa fue un éxito tanto en su ejecución como en su impacto, consolidando a la Licenciatura en Gastronomía de la UNLA como una de las más completas y con mayor compromiso social en la región.