A partir de hoy esta abierto el proceso para la certificación de los michoacanos dedicados a la elaboración de carnitas tanto en Michoacán como próximamente en Estados Unidos.
El secretario de Desarrollo Económico de Michoacán, Claudio Méndez Fernández, dio a conocer que en la elaboración de este platillos tradicional se deberá considerar lo siguiente:
Que sea un cerdo de 100-130 kilogramos.
Cazos de cobre o acero inoxidable.
Cocción lenta en manteca y con sal de grano.
Respeto a la receta tradicional e insumos de calidad.
*Documentos del establecimiento y personales:
Licencia municipal vigente.
INE y comprobante de domicilio
Aviso de funcionamiento vigente Cofepris.
Visto bueno de Protección Civil municipal.
Constancia de Situación Fiscal.
Contrato de aqua del organismo municipal.
Carta compromiso.
Esta información se deberá enviar a la dirección sedeco.michoacan.gob.mx y los requisitos se pueden consultar en carnitasdemichoacán.com.
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