Las cocineras tradicionales tienen sus características y reconocimiento propio; todas merecen estar inscritas en programas de capacitación y certificación de sus saberes típicos y tradicionales, señaló Alfonso Martínez Alcázar.
A decir del presidente municipal, los términos tradicionales/ancestrales y cocina típica no se contraponen, lo que se pretende es sumar para destacar la comida michoacana.
No descartó la posibilidad de incorporar a algunas mujeres morelianas inscritas en el programa municipal “Morelia y sus Tenencias” a la certificación estatal. “Todas las cocineras de Morelia tienen nuestro reconocimiento y respaldo”, enfatizó.
El alcalde Martínez Alcázar acudió a la inauguración del Festival Morelia en Boca, con lo que se da inicio a los meses de mayor actividad turística, con festivales y festividades que podrán disfrutar los propios morelianos, los turistas y visitantes.
“Morelia en Boca es la consolidación del turismo gastronómico de Michoacán”; señaló que el 90 por ciento de los platillos registrados dentro del patrimonio cultural de la humanidad, en la gastronomía mexicana, son michoacanos.
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